07-176-Plantes médicinales comestibles et recettes (1 crédit)
Intégrer des plantes médicinales à votre assiette de façon quotidienne permet de découvrir de nouvelles saveurs tout en ajoutant des propriétés thérapeutiques à votre alimentation. Saviez-vous que la plupart des plantes médicinales sont comestibles. En plus de leurs atouts nutritionnels, elles renferment leurs aspects thérapeutiques.
Venez découvrir des recettes à base de plantes cultivée, de plantes sauvages, d’hydrolats et d’huiles essentielles. Certaines ont très bon goût, d’autres sont plutôt utiles en cas de survie.
En plus de leurs atouts nutritionnels, elles apporteront un petit quelque chose de thérapeutique à votre assiette. Nous verrons des plantes cultivées, d’autres sauvages, certains hydrolats et huiles essentielles, puis la façon de les cuisiner en toute sécurité. Préparations et dégustations en classe.
Préparations et dégustations en classe, puis repas communautaire avec les plats de chacun et chacune au dernier cours. Les principaux produits étudiés : Les vinaigres culinaires aromatiques, les sels culinaires aromatiques, les huiles culinaires aromatiques. Toutes sortes de recettes, qui intègrent des plantes médicinales.
Avoir étudié les cours 00-101, 00-102, 00-110, 07-170, 07-172 et 07-174.
